خشکبار

احتمالا بسیار از ما در مورد خشکبار شنیده ایم و در اخبار ها این خبر به گوشمان خورده است که مصرف خشکبار می تواند سلامت ما را در مقابل انواع بیماری ها تضمین کند و سبب طولانی تر شدن عمرمان شود. اما احتمالا برای بسیاری از افراد سوال پیش آمده که خشکبار شامل چه محصولاتی است و چه ویژگی های خارق العاده ای دارند؟ در این مطلب قصد داریم به شما انواع خشکبار را معرفی کنیم و درباره خواص آن  می گوییم تا با اطلاعاتی کامل تر به خرید خشکبار بپردازید.

خشکبار شامل چیست؟

خشک کردن برخی از محصولات به خصوص میوه ها یکی از روش های نگهداری آن ها در زمان های قدیم محسوب می شده است. در واقع بشر ساده ترین شکل این فرایند را توانسته از طبیعت بیاموزد و از آن در زندگی خود استفاده کند. قدمت خشک کردن محصولات غذایی به وسیله نور آفتاب بیش از هزار سال است اما به مرور زمان که انسان متوجه فواید بسیار زیاد این مواد غذایی شد، تصمیم به خشک کردن آن ها به وسیله دستگاه های صنعتی را گرفت تا بتواند در مدت زمان کمتری به تولید بیشتر خشکبار بپردازد.

میوه های طبیعی، مغزها و دانه های خشک جز محصولاتی هستند که رطوبت قسمت خوراکی آن ها پس از این که رسیده شدند، به طور طبیعی کاهش می یابد. اما بعضی دیگر از میوه ها، مغزها و دانه خشکانیده شده به گونه ای هستند که رطوبت قسمت خوراکی آن ها بعد از رسیده شدن همچنان زیاد است. به همین دلیل افراد به روش های مختلفی آن ها را خشک می کنند و مورد مصرف قرار می دهند.

انواع خشکبار

اگر بخواهیم انواع خشکبار مرسوم در ایران را برای شما نام ببریم باید به موارد زیر اشاره کنیم:

برگه زرد آلو، برگه هلو، برگه کیوی، سیب خشک، گیلاس خشک ، آلوی خشک، گلابی خشک، قیسی خشک، انجیر خشک، دانه خشک شده انار، توت خشک، آلبالو خشک، زرشک، سنجد، نخودچی، نخودچی فرایند شده، عناب، کشمش، کشمش بی دانه تیزاب شده، کشمش بی دانه آفتابی، کشمش دانه دار تیزابی، کشمش دانه دار آفتابی، کشمش انگوری(کالیفرنی)، مویز، مور خشک، خرمالو خشک، لیمو خشک.

انواع مغز دانه های خشک

انواع مغز دانه های خشک هم شامل موارد زیر می باشند:

گردو، مغز گردو، مغز هسته زردآلو، مغز هسته هلو، مغز بخورک،بادام سنگی، خلال مغز بادام، بادام زمینی با پوست، مغز بادام زمینی بدون پوست، مغز بادام زمینی با پوست، مغز بادام هندی، فندق، مغز فندق، پسته، مغز پسته، دانه آفتابگردان آجیلی، تخمه کدو، تخمه هندوانه، سویای بو داده.

پرخاصیت ترین خشکبار کدام است؟

تمامی خشکبارهایی که نام بردیم پر از خاصیت های شگفت انگیز هستند و نمی توان گفت دقیقا کدام یک از آن ها دارای خاصیت بیشتری هستند. در واقع مصرف هر یک از آن ها به بدن کمک می کند تا در مقابل انواع بیماری از خود مقاومت نشان دهد. همچنین خشکبار چون سرشار از ویتامین و مواد معدنی و غیره است می تواند تمام مواد مورد نیاز بدن را فراهم کند.

اما بعضی از خشکبار ها بیشترین خواص را دارند که در این بین می توان به گردو، انجیر خشک و برگه زردآلو و بادام ها اشاره کرد. گردو سرشار از مواد مغذی است و انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و املاح معدنی را در خود دارد. اسید های چرب موجود در گردو مانند امگا 3 می تواند به کاهش خطر ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات و سینه کمک کند. همچنین این محصول به دلیل داشتن ویتامین ای برای چشم، پوست و ارتقای سیستم ایمنی هم بسیار موثر است.

خواص خشکبار

به طور کلی خشکبار فواید بسیار زیادی دارد و سرشار از فیبر، چربی و پروتئین است. از دیگر خواص این محصولات می توان به چربی های اشباع نشده آن اشاره کرد که شامل امگا 6 و امگا 3 است که در مطالعات آماری نشان داده شده که مصرف رژیم های غذایی که در آن ها از خشکه بار استفاده شده، روی کاهش وزن یا افزایش تاثیری ندارد. بنابراین افراد با خیال راحت می توانند در برنامه رژیم خود انواع خشکبار را میل کنند. این محصولات شامل مواد معدنی از جمله منیزیم و ویتامین ای هم هستند.

اگر می خواهید عمر طولانی داشته باشید، پیشنهاد می کنیم هر روز چند عدد خشکبار میل کنید. معمولا افرادی که به صورت منظم از این مواد غذایی استفاده می کنند، به دلیل توانایی آن ها در کمک کردن به جلوگیری از انواع بیماری های مزمن، می تواند باعث طولانی تر شدن عمر انسان شود.

یک تکه کوچک از یک خشکبار تقریبا همان مقدار مواد مغذی را دارا است که میوه تازه آن در ابعاد کوچک تر دارد. در واقع در وزن های برابر میوه خشک تا 3.5 برابر میوه تازه دارای فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.

همچنین خشکبارها حاوی مقادیر زیادی فیبر و آنتی اکسیدان ها به ویژه پلی فنول ها هستند. چنین آنتی اکسیدان هایی برای بدن بسیار ضروری محسوب می شوند و می توانند به سلامت جریان خون، هضم بهتر، کاهش خطرات اکسیداتیو و کاهش خطر بسیاری از بیماری ها کمک کنند.

آیا خشکبار حاوی ویتامین است؟

خشکبار یکی از بهترین منابع ویتامین ها را در خود دارند که در این قسمت از بهترین خشکبارهایی که دارای ویتامین E هستند را به شما می گوییم.

بادام ها یکی از انواع مغز دانه های خشک هستند که دارای مقادیر زیادی ویتامین E در ترکیبات خود هستند. در واقع هر 100 گرم بادام حاوی 23.9 میلی گرم ویتامین ای است. ویتامین های موجود در بادام به خصوص ویتامین ای سبب افزایش سوخت و ساز کربوهیدرات ها شده و موجب می شود تا انرژی مغز افزایش یابد. همچنین از تخریب سلول ها و DNA جلوگیری می کند.

 فندق هم از مغز دانه های شیرین و خوشمزه است که به دلیل داشتن ویتامین E و املاح ضروری از جایگاه ویژه ای در محصولات خشکبار برخوردار است. این ماده غذایی با داشتن مقادیر زیادی ویتامین E خاصیت ضد پیری دارد و از ایجاد لکه های تیره رنگ و چین و چروک در پوست جلوگیری می کند.

تخمه آفتابگردان، بادام زمینی، تخمه کدو، بادام هندی و پسته هم از جمله خشکباری هستند که ویتامین های زیادی دارند و در واقع به عنوان منبع ویتامین E شناخته می شوند.