روغن خردل

روغن خردل نوعی روغن گیاهی است که از فشار دادن دانه های گیاه خردل به دست می آید. معمولاً در غذاهای هندی، پاکستانی، بنگلادشی و همچنین در برخی دیگر از نقاط جهان استفاده می شود. روغن خردل دارای طعم و عطری شبیه ترب کوهی است.

روغن خردل به طور سنتی برای اهداف مختلفی از جمله پخت و پز و به عنوان یک درمان طبیعی برای پوست، مو و سلامتی استفاده می شود. در اینجا برخی از فواید بالقوه روغن خردل برای پوست، مو و سلامتی آورده شده است:

• پوست

روغن خردل سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که می تواند پوست را تغذیه و مرطوب کند. ممکن است به کاهش التهاب و قرمزی کمک کند و برای درمان خشکی پوست، اگزما و پسوریازیس استفاده شود. این روغن همچنین ممکن است به کاهش ظاهر خطوط و چین و چروک کمک کند. البته حواستان باشد که روغن خردل می تواند باعث تحریک پوست در برخی افراد شود؛ بنابراین باید با احتیاط مصرف شود.

• مو

روغن خردل می تواند به رشد مو کمک و از ریزش آنها جلوگیری کند. این روغن حاوی سطوح بالایی از ویتامین های A، D، E و K و همچنین مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است که می تواند به تقویت تارهای مو و بهبود سلامت پوست سر کمک کند. استفاده منظم از روغن خردل روی پوست سر نیز ممکن است به کنترل شوره سر و سایر شرایط پوست سر کمک کند.

• سلامتی

روغن خردل حاوی سطوح بالایی از چربی های غیراشباع از جمله اسیدهای چرب، امگا 3 و امگا 6 است که می تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک کند. این روغن همچنین حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات است که مشخص شده خواص ضد سرطانی دارند. برخی مطالعات همچنین نشان داده اند که روغن خردل ممکن است به کاهش سطح کلسترول و بهبود کنترل قند خون کمک کند.

هنگام خرید روغن خردل به چه نکاتی توجه کنیم؟

 به دنبال روغن خردل خالص و فشرده باشید؛ روغن خردل فشرده سرد با حداقل حرارت استخراج می شود که به حفظ مواد مغذی و طعم آن کمک می کند. حتماً برچسب را بررسی کنید و به دنبال روغن خردل 100٪ خالص باشید که عاری از هرگونه روغن یا مواد افزودنی دیگر باشد. همچنین رنگ و عطر آن را بررسی کنید. روغن خردل باید عطری تند داشته و به رنگ زرد روشن باشد. از هرگونه روغنی که بوی ترش یا تیره دارد، خودداری کنید؛ زیرا ممکن است نشان دهنده قدیمی بودن یا مخلوط شدن آن با روغن های دیگر باشد. قبل از خرید حتما تاریخ انقضای آن را بررسی کنید و اندازه بطری را در حدی انتخاب کنید که بتوانید در مدت زمان معقولی از آن استفاده کنید. برند و کیفیت روغن خردل را نیز بررسی کنید. همیشه برندی را انتخاب کنید که در زمینه تولید این روغن شناخته شده است. همچنین بررسی کنید که محصول مورد نظرتان گواهی های مرطوبه را داشته باشد.

قیمت روغن خردل

عوامل مختلفی می توانند بر قیمت روغن خردل تاثیر بگذارند. مهم ترین عامل کیفیت آن است که هر چه ارگانیک تر باشد به همان نسبت قیمت بالاتری خواهد داشت. همچنین محصولی که متعلق به یک برند معتبر باشد، می تواند قیمت بیشتری هم داشته باشد. همچنین بسته به اینکه این روغن تا چه حد در دسترس بوده و محلی باشد، قیمت متفاوتی خواهد داشت.