زعفران یک مثقال جعبه طلایی

زعفران یک مثقالی جعبه طلایی به عنوان ادویه ای ناب مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این ادویه به دلیل خواص بی شمار و عطر و رنگ منحصر به فرد جای خود را در آشپزی در دنیا باز کرده است. ولی چرا این ادویه طرفداران زیادی دارد؟ به دلیل اینکه بر خلاف داشتن اندازه کوچک رنگ و عطر بالایی را در خود جای داده است. همچنین به سبب داشتن طبع گرم و خواص بالایش توانسته در طب سنتی به عنوان داروی گیاهی مورد استفاده قرار گیرد. زعفران در دنیا مصارف زیادی داشته و ایران یکی از تولید کنندگان اصلی اش است، زیرا شرایط کشت آن متناسب با نوع خاک و آب و هوای کشورمان می باشد.

زعفران چیست و ظاهر آن چگونه است؟

زعفران ادویه ای است که به دلیل تولید رنگ بالا به عنوان رنگ مجاز و طبیعی در انواع مواد غذایی استفاده می شود. این گیاه از پیازچه هایی سر از خاک بیرون می آورد که این پیازچه ها توسط انسان کاشته می شوند. کشاورزان هر شش سال یکبار این پیازچه را در زیر خاک مدفون می کنند و هر سال گل های زعفران را از آن برداشت می کنند. گلهای زعفران نیز که رنگ بنفشی دارند از درون این پیازچه ها شکوفا می شوند. هر پیازچه ای دارای چندین گل است. گل های زعفران در ابتدا غنچه هستند و بعد از باز شدن توسط کشاورزان چیده می شوند.

گل های بنفش رنگ زعفران دارای کلاله هایی به رنگ قرمز هستند که هر گل نیز سه عدد کلاله دارد. کشاورز بعد از چیدن این گل ها، آن ها را پاک می کند. پاک کردن آنها به گونه ای است که باید کلاله ها برش داده شده و جداسازی و خشک شوند. این کلاله ها همان زعفرانی هستند که در بازار به فروش می رسند.

بعد از اینکه کشاورز گل های بنفش رنگ زعفران را می چیند دوباره از داخل پیازچه ها گل های جدیدتری می رویند. به همین ترتیب تا بیست روز کشاورز مرتب این گل ها را می چیند و دوباره گل های جدید سر از خاک بیرون می آورند. رنگ این کلاله ها که داخل گل ها هستند قرمز رنگ است و انتهای آنها این قرمزی به رنگ زردی و سپس سفیدی متمایل می شود و در زمان پاک کردن بسته به اینکه کلاله ها تا کجا برش داده شوند کیفیتشان مختلف خواهد بود. مثلا برخی مواقع تا قسمت قرمز رنگ، برخی مواقع تا قسمت زرد رنگ یا سفید رنگ برش داده می شوند. لذا به قسمت سفید رنگ خامه گفته می شود.

قیمت زعفران یک مثقالی جعبه طلایی

همانطور که گفتیم بسته به نحوه برش زعفران کیفیت و نوع آن مشخص می شود. زعفرانی که کلاله آن مقداری سفیدی یا خامه در آن وجود دارد محبوبیت بیشتری داشته، زیرا مشتری با اطمینان بیشتری آن را خریداری می کند. لذا با وجود قسمت سفیدی رنگ بهتر می توان به اصل بودن زعفران اطمینان کرد. لذا کیفیت، نحوه خرید و نوسانات بازار نقش مهمی در قیمت های آن دارد.

خرید زعفران یک مثقالی جعبه طلایی

در زمان خرید زعفران یک مثقالی جعبه طلایی باید به نوع آن توجه کنید. این محصول بسته به نوع فرآوری در انواع سرگل، نگین، دسته و پوشال موجود است که هر نوعی قیمت مختص به خود را دارد. همچنین بسته به کیفیت کشت و رشد نیز دارای کیفیت های مختلفی است، مثلا نوع درجه یک دارای رشته های درشت، ضخیم با رنگ و عطر بیشتری می باشد.