روغن گردو

برای تهیه روغن گردو، ابتدا مغز گردو از پوست جدا شده و سپس مغز آن تحت فشار سرد قرار می گیرد تا روغنش خارج شود و بعد در بطری ریخته می شود. این روغن طعم و عطر خاصی دارد و اغلب برای پخت و پز لذیذ یا به عنوان یک ماده در سس سالاد، استفاده می شود. علاوه بر مصارف آشپزی، به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی، گاهی در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست نیز استفاده می شود. این روغن سرشار از چربی های غیراشباع است و بنابراین در دسته چربی های سالم قرار می گیرد. همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که می تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک کند.

فواید بالقوه روغن گردو برای سلامتی

از فواید این روغن برای سلامتی، می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سلامت قلب

روغن گردو سرشار از چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع است که می تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید در خون کمک کند و به این ترتیب خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

• سلامت مغز

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن گردو، به ویژه اسید آلفا لینولنیک (ALA)، ممکن است به حمایت از سلامت و عملکرد مغز کمک کرده و خطر زوال زوال عقل را کاهش دهد.

• اثرات ضد التهابی

برخی از ترکیبات موجود در روغن گردو، مانند اسید الاژیک و سایر ترکیبات فنولیک، اثرات ضد التهابی دارند که ممکن است در کاهش خطر ابتدا به بیماری ‌های مزمن مانند آرتریت و انواع خاصی از بیماری‌ ها موثر باشد.

• سلامت پوست

روغن گردو سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست که می تواند به تغذیه و محافظت از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و سایر عوامل محیطی کمک کند. همچنین ممکن است در بهبود خاصیت ارتجاعی پوست و کاهش ظاهر خطوط و چین و چروک موثر باشد.

• سلامت دستگاه گوارش

روغن گردو می تواند با تقویت رشد باکتری های مفید روده که می تواند سلامت روده را بهبود بخشد و خطر اختلالات گوارشی را کاهش دهد، به حمایت از سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

توجه به این نکته مهم است که در حالی که روغن گردو فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد، باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در حد اعتدال مصرف شود، زیرا کالری و چربی بالایی دارد. علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است به گردو یا انواع دیگر آجیل آلرژی داشته باشند. بنابراین مهم است که قبل از مصرف روغن گردو از هرگونه آلرژی یا حساسیت بالقوه آگاه باشید.

خرید روغن گردو

هنگام خرید روغن گردو، برای اطمینان از اینکه محصولی باکیفیت دریافت می کنید، باید به چند نکته توجه کنید:

• به دنبال روغن پرس سرد باشید: روغن گردو با فشار سرد یا فشرده بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج می شود که به حفظ طعم و مواد مغذی روغن کمک می کند.
• برچسب را از نظر خلوص بررسی کنید: مطمئن شوید روغن گردویی که می‌خرید 100% خالص است، بدون روغن یا مواد افزودنی.
• یک بطری شیشه ای تیره انتخاب کنید: این روغن می تواند به نور و گرما حساس باشد، بنابراین بهتر است بطری ای را انتخاب کنید که رنگ تیره و شیشه ای داشته باشد که به محافظت از روغن کمک کند.
• تاریخ انقضا را بررسی کنید: مانند همه روغن ها، روغن گردو نیز ممکن است به مرور زمان فاسد شود. برای اطمینان از تازه بودن روغن، به دنبال تاریخ انقضای روی بطری باشید.
• از یک منبع معتبر خرید کنید: برند یا تامین کننده ای را انتخاب کنید که به آن اعتماد دارید و یا از افراد دیگری که قبلا روغن گردو خریده اند راهنمایی بگیرید. اگر هم به صورت آنلاین خرید می کند، حتما نظرات دیگر مصرف کنندگان را هم بخوانید.

قیمت روغن گردو

به خاطر داشته باشید که روغن گردو در مقایسه با انواع دیگر روغن‌ های پخت و پز می ‌تواند نسبتاً گران باشد، اما در عوض خیالتان راحت است که یک روغن اصل و سالم و خوشمزه به رژیم غذایی خود اضافه کرده اید.