خواص بی نظیر حبوبات برای سلامتی بدن

همه ما روزانه به میزان زیادی حبوبات مصرف می کنیم اما ممکن است بسیاری از ما با خواص حبوبات آشنا نباشیم و ندانیم که چه فوایدی برای سلامتی بدن ما دارند. وجود ویتامین ها و مواد معدنی دلیل اصلی استفاده از حبوبات در برنامه غذایی است. این گروه از گیاهان به عنوان یک منبع عالی پروتئین و فیبر شناخته می شوند و یک جایگزین مناسب برای گوشت محسوب می شوند. در این مطلب می خواهیم درباره مزایای استفاده از حبوبات صحبت کنیم. اگر می خواهید در مورد ارزش غذایی این ماده غذایی بیشتر بدانید، این مطلب را دنبال کنید.

استفاده از حبوبات برای بهبود بیماری ها

حبوبات، خود جزو خواربار هستند که وجود پروتئین، فیبر، مواد معدنی مانند آهن، مس، منگنز و منیزیم سبب شده تا خواص حبوبات چندین برابر شود و برای سلامت بدن مفید باشد. ویتامین هایی مانند ویتامین آ، ویتامین کا و ویتامین های گروه B مانند B1، B9 و B6 در حبوبات یافت می شوند که می توانند از افراد در برابر بیماری های محافظت کنند. در ادامه به چند مورد از خواص حبوبات اشاره می کنیم:

• کمک به رشد جنین

مصرف حبوبات در دوران بارداری یکی از راه های داشتن کودک سالم است. از آن جایی که حبوبات دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی هستند، می توانند به رشد طبیعی جنین در رحم کمک کنند.  مزایای استفاده از حبوبات برای مادر باردار این است که می تواند نیاز بدن او را به آهن، فولات، کلسیم و روی تامین کند.

• کاهش وزن

از آن جایی که غذاهایی که در آن ها فیبر وجود دارند، بهترین انتخاب برای کاهش وزن هستند، حبوبات به دلیل داشتن فیبر فراوان می توانند گزینه خوبی باشند. از فواید حبوبات در رژیم غذایی این است که می تواند احساس سیری در فرد را افزایش دهد. به این ترتیب از پرخوری و مصرف غذاهای پرکالری جلوگیری می شود.

• تنظیم قند خون

از دیگر خواص حبوبات تنظیم قند خون پیشگیری از ابتلا به دیابت و انواع بیماری های قلبی ضروری است. حبوبات از شاخص گلیسمی بسیار پایینی برخوردار هستند و به کاهش قند خون کمک می کنند. اگر به دیابت مبتلا هستید، می توانید از فواید حبوبات در رژیم غذایی خود بهره ببرید.

• بهبود وضعیت قلب

از دیگر خواص حبوبات ان است که می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهند. کاهش سطح کلسترول می تواند به سلامت قلب کمک کند؛ چرا که بالا بودن میزان کلسترول باعث اکسیداسیون می شود. اکسیداسیون فرایندی است که در کلسترول بد ایجاد می شود و سبب ضعف دیواره های شریان خواهد شد. مصرف حبوبات باعث می شود تا کلسترول بد کاهش یافته و کلسترول خوب افزایش یابد.

• درمان آلرژی

حساسیت به مواد غذایی زمانی ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن توانایی سازگاری با انواع خاصی از مواد غذایی را نداشته باشد. از خواص حبوبات این است که می تواند به درمان آلرژی کمک کند؛ چرا که آنتی اکسیدان های موجود در حبوبات قادر هستند تا سیستم ایمنی بدن را بهینه سازی کند.

سالم ترین و مفیدترین حبوبات کدامند؟

هر یک از حبوبات خواص مشترکی با دیگر حبوبات دارند اما به تنهایی هم خاصیت های منحصر به فردی دارند که آن ها را از یک دیگر متمایز می کند. در این قسمت به سالم ترین و مفید ترین حبوبات اشاره می کنیم:

• نخود

یکی از حبوبات غنی از پروتئین و فیبر نخود است که می تواند به کاهش وزن، مبارزه با عوامل خطر بیماری قلبی و همچنین کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند. علاوه بر همه این ها نخود می تواند مقدار زیادی از نیاز روزانه به ویتامین B9، منگنز، مس و آهن را برای بدن تامین کند.

• لوبیا قرمز

لوبیا قرمز هم سرشار از فیبر است که باعث می شود قند خون کند تر جذب بدن شود و بنابراین میزان قند خون کاهش خواهد یافت. لوبیا قرمز همچنین کمک می کند تا وزن بدن کاهش یابد و توده های چربی هم کم شوند.

• نخود فرنگی

از مزایای استفاده از حبوبات مانند نخود فرنگی می توان به میزان بالای فیبر و پروتئین آن اشاره کرد. تحقیقات نشان داده که فیبر و پروتئین در نخود فرنگی اگر به عنوان مکمل مورد استفاده قرار گیرد، فواید زیادی دارد. فیبر نخود فرنگی می تواند سلامت روده را بهبود ببخشد و از ابتلا به یبوست در سنین بالا جلوگیری کند. همچنین به رشد باکتری های سالم روده هم کمک می کند.

• عدس

عدس هم یک منبع عالی پروتئین گیاهی و منبع غنی آهن است. افرادی که در معرض کمبود آهن قرار دارند می توانند از خواص حبوبات مانند عدس بهره ببرند. عدس باعث تعادل وزن می شود و به کاهش قند خون هم کمک می کند. این ماده غذایی می تواند با بهبود عملکرد روده و کم کردن میزان ضایعات معده باعث بهبود سلامتی روده شود.

• لوبیای سویا

سویا منبع غنی پروتئین گیاهی است که به عنوان جایگزین گوشت قرمز شناخته می شود. سویا دارای مقادیر زیادی منگنز، آهن، فسفر، ویتامین K، ویتامین B2 و ویتامین B9 است. در کنار تمام این مواد سویا سرشار آنتی اکسیدانی به نام ایزوفلاون است که مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارد. این ماده می تواند از خطر ابتلا به انواع سرطان به خصوص سرطان معده و سرطان های گوارشی پیشگیری کند.

لیست انواع حبوبات

انواع حبوباتی که می توانید در برنامه غذایی خود مصرف کنید شامل موارد زیر می باشند:

• نخود
• لوبیا چیتی
• لوبیا قرمز
• لوبیا سفید
• لوبیا چشم بلبلی
• لپه
• عدس سبز
• عدس قرمز
• عدس زرد
• ماش
• نخود فرنگی

فواید حبوبات برای کودکان

همان طور که پیش تر هم اشاره کردیم، حبوبات منبع بسیار غنی از پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. این عناصر برای بدن همه انسان ها بسیار مهم هستند اما با این حال اهمیت مصرف حبوبات برای کودکان بسیار بیشتر است؛ چرا که کودکان در حال رشد هستند و نیاز بیشتری به این عناصر دارند.

شاید با خودتان روزی فکر کرده باشید که نیازی نیست کودکتان به مصرف حبوبات بپردازد و تنها مصرف گوشت برای ان ها کافی است. اما باید بگوییم که حبوبات منبع غنی مواد مغذی هستند و باید در بخشی از رژیم غذایی کودک قرار بگیرند. از جمله خواص حبوبات برای کودکان می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• از بدخلقی کودک جلوگیری می کند.
• از چاقی بیش از حد کودکان پیشگیری می کند.
• حبوبات سرشار از پروتئین، ویتامین A و منبع فولیک اسید هستند.
• سلامت روده کودک را بهبود می بخشند.
• با یبوست مبارزه می کنند.
• از بیماری ها جلوگیری می کند.